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这个问题，有很多争论。最好的方式，是看看古人是怎么说的。这里我们引用一本非常重要的书法著作《書法離鉤》来说明这个问题。
中国古代，在印刷术还没有过关之前，必须要有一种官方的语言载体。在春秋战国时期，文字呈现百花齐放的形式。很多字居然有数百种不同写法。这就是为什么直到现在，还有百寿图。就是从那时流传下来的。在秦始皇的年代，李斯用篆书统一了全国的文字。然后又渐渐产生了八分、隶书和楷书。据《書法離鉤》记载，“八分乃小篆之捷，隸又八分之捷也”。说的是八分是小篆的一种快捷方式，而隶书又是八分的快捷方式。所以书法从篆发展到八分，再到隶书。
《書法離鉤》又接着说，“蔡邕云：
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隸減八分之半而通於楷。楷者，法也，式也，模也。時人用寫篇章法令，亦謂之章程。”什么意思呢？就是说，从隶书又进一步发展出了楷书。而且楷书是用来写官方的法令法规的。所以楷书具有现在的印刷体和特点与作用。《書法離鉤》下面这一段非常重要。
“張敬玄云：初學必先真書，若便學縱體，則真體難成矣”。说的是古代有个人叫做张敬玄，他说初学书法的人，必须先学楷书。如果先学草书，楷书就学不成了。
再看这一段：“東坡云：真生行，行生草。真如立，行如行，草如走。未有未能立而能行能走也”。说的是，苏东坡认为，是楷书发展到行书，行书又发展到草书。楷书好比站。行书好比走，草书好比跑。没有不会站，先会走会跑的。
希望看完古人的这些论述，能对这个问题有比较清晰的认识。
感谢邀请，谈点个人看法：
楷书之楷，意为“楷模，典范”，也被称作“真书”。在楷法成熟法度森严的唐代，自不必说，仅从东汉及魏晋时期留存的“楷书”字帖来看，笔画还明显带有隶书和篆书的笔意。从整个演进历程可以看出，是从“象形”逐步往“抽象”过渡，最终在唐代形成了楷书的高峰。
至于说为什么要学习“楷书”？
个人愚见，因为，与其他书体比较来说，楷书，尤其唐楷的笔画要求更严格，结构更严密，对书写其他书体都是有益的，尤其对行草的书写大有裨益（个人习字感受）。
行草书看似用笔随意，实则尤其讲究对笔的掌控力，以及由此产生出来的笔画结构的多样变化，那这个掌控力怎么来？从练习楷书时的实践中来。
当然，也可以从隶书开始学起。但结合本人目前习书的经验，练习楷书不为错，但应同时兼临行或草，以拓展眼界，避免把楷书写死了！
有不妥之处，还望指正
有哪些专门讲金文，甲骨文，大篆之类的专业知识的书？专讲甲骨文的有《甲骨文字典》徐中舒主编。编写者为国内著名大学教授，专家学者。书写规范精美，字数齐全，查阅方便，每个部首按《说文》排列，最后，把涉及到相同字附的甲骨文列出，是个创见。其编攥经过是把当时见到的甲骨文汇总在一起，精心研究，反复考证，呕心沥血，最后定稿而成，集众人智慧为一体的研究成果。它把能够认识的每一个字，经爬罗剔抉，从形音义，做了解释。对于学者是个很大的帮助，既是入门书，又是钻研提高的好书。
这本字典由于成书在九十年代后期，美中不足的是，个别字没有收入进去，个别字解释有失误。语言有的晦涩难懂，需要有一定基础阅读才好。
近些年还有个人编写者，也不乏精深见解，多囿于一己之见，可当参考，学之既久，自当分辨。如《新编甲骨文字典》（刘兴隆）《甲骨文说文解字》（阳生编）。其它甲骨文入门的普及读物亦不难买到。
金文最好的是《金文编》（容庚编）收集资料齐全，有的重文多达一百多个，摹写精美。有小篆和楷书对照，并注明每个字的出处。它的不足是①无字形来源解释，叫人不易理解字形。如果有一定古文字基础者，使用最好。②少数金文混而未分，属于误解。如把金文里的“頮”见于《散氏盘》《颂鼎》等，与“眉”混为一字，其实眉是一个借音通假字，白璧微瑕。③近年新出土金文无法补录，这是客观原因造成的。
大篆从古文字角度讲，有六国古文，有《石鼓文》，《楚简帛书》和《侯马盟书》，也有《说文古文》等。学者结合古代汉语字典，在掌握六书原则基础上定会登堂入室。
学在专精，贵在有恒，坚持不懈，定会成功。
题主所说的「金文、甲骨文、大篆」的专业知识，也就是所谓的「古文字学」，我个人也是纯粹出于爱好和喜欢，也算稍微懂一点，我只说一下我的经验，仅供参考。
任何一门叫做「XX学」的知识，都有前人不断研究、总结出来的理论框架，我们必须「站在巨人肩膀」的攀登，不要以为你能聪明过整个学术共同体，这是一些民科妄人犯的最根本性错误。
所以，最靠谱的参考书其实就是大学的教科书。
首先，你要掌握文字学的理论框架，汉字类型的划分，汉字是如何演变，有哪些基本原理等等。
这我推荐裘锡圭先生的《文字学概要》，这本书是目前大学教材中使用最多的一本书，豆瓣评分9.4.
我们知道，文字训诂在中国是一门古老的学问，这本书的好处「释古不泥古」，提出了很多新见解，概念比较密集，旁征博引。其缺点行文比较晦涩，一句话有时候要读几遍。
如果你读进去了，读懂了，这本书真的能让你受益匪浅。
你掌握了文字学理论的基本框架以后，最好选择一种文字专攻，比如：如果专攻甲骨文。我推荐一本快速入门书：沈之渝先生的《甲骨学基础讲义》。
这本书其实是一个导论性质的书，可以让你快速建立起对甲骨学的基本认知，如：
甲骨文字的释读
甲骨卜辞的组成、语法甲骨文的断代、辨伪甲骨文所反映的殷商社会
更进一步深入甲骨学，我推荐王宇信的《甲骨学一百年》，以及社会科学院编写的《商代史》。
其实，只要你把甲骨学学好了，金文就不是什么难事，或者说整个古文字学你都能融汇冠通，这方面我推荐两本书：
冯时的《中国古文字学概论》
高明的《中国古文字学通论》
其实，题主也可以先看这两本书，学古文字学的通论，但是，我觉得对外行可能不是很友好。
古文字学和很多学科是交叉的，比如：历史学、考古学、经学、民俗学、文献学等等，所以，在专的基础上一定要尽可能的博，否则很难有所收获。
比如：你想读懂金文，就必须对先秦文献有所了解，特别是儒家《五经》，金文中很多词汇、熟语，在《诗经、尚书》都有，。甲骨文中有很多占卜熟语，在《易经》中也有。你不懂的话，就是一脸茫逼。
另外，推荐一些最基本必须查阅的工具书：
《甲骨文合集》《甲骨文字诂林》《古文字诂林》
《殷周金文集成》和《释文》《引得》《古文字类编》《战国文字编》
你想学习古文字的专业知识，这些工具书必不可少，而且这些工具书非常贵，不过网络上都有电子版，很容易下载到。我个人收藏了几万种文献，都是我多年来一点点的积累。
古文字学并非显学，也不好找工作，我估计一年硕士毕业的人不到三百人，所以，最好当作一个爱好。
我最后的建议是：你想学专业知识，要系统的学习，不要用百度找一些碎片化的东西来看，就以为你懂了。
网络上的东西不靠谱，你没有经过系统训练之前，根本看不出对错，没有批判能力。
佛教有句话叫做：通一经，通百经，
刚开始，书一开始不要求多求全，因此，我建议你首先从《文字学概要》一书读起。慢慢的循序渐进，把这本书搞通了，其他的就很容易学习。
只能这样简单说几句，说详细了，几万字都写不完，让题主产生畏难思想。爱因斯坦说：「兴趣是最好的老师」，我相信强烈的兴趣会让一个人忘记枯燥。
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