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我们为什么要学历史？对未来有用吗？
是啊！一个值得深思的问题，
首先说，四大文明古国，古埃及、古印度、古巴比伦、古中国。唯有中国文明没有中断，为什么？……历史在延续。中国古代，星河灿烂。文学成就斐然，耳熟能详，妇孺皆知的四大名著（西游记）、（水浒传）、（三国演义）、（红楼梦）。唐诗有李白、杜甫、…………。宋词有，辛弃疾、李清照…………。不胜枚举。
医学有，扁鹊、华佗、张仲景、孙思邈，李时珍……等。数学，科技，建筑，天文学等等等…………。
那对未来有用吗？答案肯定有用，正所谓无古不成今，今天我们可以站在一个新的制高点上，回首过去，展望未来。借鉴一些经验和教训，运用在新时代的潮流中，对发展是有用的。并相信祖国未来朝气蓬勃，欣欣向荣。
悠悠古国，千载文明。华夏长歌，传承不息。
急求一篇关于中国饮食文化的论文。3000字左右。我喜爱的中国饮食文化【摘要】人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：
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“吃”。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，中国从古至今，长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。【关键词】饮食；中国；文化中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了“治国若烹小鲜”之说。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。从外延看，中国饮食文化可以不可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。中国饮食文化特点中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长时间以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直以来就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直以来按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以不可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。第四，注重情趣。我国烹饪非常早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以不可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’„„第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原a686964616fe4b893e5b19e料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。什么叫“中”？不可以简单地用“中间”来概括它。这个“中”指恰到好处，合乎度。有些像河南话中的那个“中”。“和”也是烹饪概念。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到我的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的如上所述，华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学（近百年来，“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子，而它本身却不可以受到质疑），但饮食生活难道仅仅是“科学”二字所能说尽的吗？如果我们再关注一下“文化”，那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以不可以成为研究中国文化的一把钥匙。整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。目前，饮食文化还是个模糊概念。有的研究者笼统地说，它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题；有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学，即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学；有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等。我才疏学浅，对于这么多学科未能涉猎。我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。所以我在《中国饮食文化史》中虽然也讨论食物、肴馔、食品加工、烹饪、饮食习俗乃至进餐环境、食具、餐具等等，但都围绕着它们与人、人群的关系及其所产生的社会意义等方面加以介绍和评介，至于与人关系不大的纯工艺过程、除了必要的知识介绍外，大多略去，意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受，以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求。随着人们生活水平的提高以及与世界各个民族的交流，西餐文化正逐步走进我们的生活，冲击着有千年文化的中餐。由于其就餐环境幽雅，节奏简洁明快，富有浪漫、温馨的气息，如今已被广大青年所接受、推崇……但目前国内依然缺乏专业的西餐人才，西餐在中国的发展空间巨大，但专业人才的供应量却满足不了国内行业的需求量；许多大型酒店依然在高薪聘用外籍厨师……更多中国西餐在职者多是有师傅带出来的，多不了解西餐理念，缺乏专业西餐知识，依然无法跟上市场的需求……江西新东方烹饪学院特设西餐专业，由多年从事星级酒店的西餐主厨任教，传授各种西餐烹调方法，使学员能够真正的了解西餐，了解西餐文化，制作美味正宗的西餐！随着经济的发展，食品行业占据着龙头的位置，何况自古就有“民以食为天”的说法，西点也是近年来非常盛行的一种食品，尤其越来越受到女士和儿童的喜爱，而且它又好吃不贵经济实惠，非常适合大众消费。近几年，我国烘焙行业也发生了突飞猛进的变化，现已普及城乡各地，花色各异，产品质量不断提高，生产设备日益更新，新的原材料也层出不穷。 尤其是在一些大中城市，烘焙食品成为人们外出旅游、节日庆贺的必备食品。烘焙制品品种极其繁多，制作方法也是千变万化，但只要掌握了各类面点的制作规律，抓住其选料、和面、制馅、成形、成熟各道工序中的技术关键，任何品种都不难掌握。江西新东方烹饪学院专业西点课程，由首席高级讲师糕点师、高级讲师裱花师指教，教学设备齐全、师资力量雄厚，为学员提供了优秀的学习环境，独家传授各种流行西点、蛋糕、面包及高档生日蛋糕的制作方法。wWw.lunwen.net.Cn中国论文网免费学术期刊论文发表,目录,论文查重入口,本科毕业论文怎么写,职称论文范文,论文摘要,论文文献资料,毕业论文格式,论文检测降重。
