1、醋是一种常见的调味品,大多由谷物发酵而成。
2、除5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质,以及BB2等维生素。
3、大米制成的米醋有机酸和氨基酸含量最高。
4、醋中所含的氨基酸和有机酸能促进糖代谢,降低胆固醇。
5、经常食用醋可以消除体脂,减轻体重。
6、醋中所含的有机酸和甘油能平衡皮肤的pH值,有效控制油脂分泌,扩张毛细血管,促进皮肤血液循环,有利于清除沉积物,保持皮肤光泽。
7、醋还能刺激食欲,促进消化,加速胃肠蠕动,促进唾液和胃液分泌。