1、它含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量为14.7%，其中必需和半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。每百克干红菇含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素B 23.54毫克，烟酸42.3毫克。
2、红菇豆腐汤的配料：红菇、豆腐、盐、味精、葱。
3、练习：
4、1.将洗净的红菇用清水浸泡1小时。
5、2.锅里放很多水，然后烧开。
6、3.豆腐洗净，切成方块。
7、4.将泡好的红菇放入沸水中。
8、5.将豆腐放入锅中，最后将盐和葱放在一起，煮开后加入味精出锅。
