食品白矾用量(白矾食用)

1、明矾还是一种传统的食品改良剂和膨松剂，在油条、粉丝、米粉等食品的生产中常作为添加剂使用。但由于明矾的化学成分是硫酸铝钾，含有铝离子，摄入过多会影响铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血甚至影响神经细胞的发育。

2、明矾含铝，所以毒性很大。铝本身很容易在人体内积累，比如可能在脑、肾、肝、脾等器官内积累。如果它沉积在大脑中，就容易引起老年痴呆症、记忆力减退、智力下降等症状。

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