1、吃盐对人体的影响；
2、1.维持细胞外液的渗透压。
3、钠离子和氯离子是维持细胞外液渗透压的主要离子，钾离子和磷酸氢根离子是维持细胞内液渗透压的主要离子。胞外阳离子总量中，钠离子占90%以上，阴离子总量中氯离子占70%左右。因此，盐在维持渗透压方面起着重要作用，渗透压影响着水在人体内的流向。
4、2.参与体内酸碱平衡的调节。
5、钠离子和碳酸氢根离子形成的碳酸氢钠在血液中有缓冲作用。此时氯离子和碳酸氢根离子在血浆和红细胞之间也有一个平衡。当碳酸氢盐渗透出红细胞时，红细胞中的阴离子数量减少，氯离子进入红细胞以维持电平衡。反之亦然。
6、3.氯离子参与体内胃酸的生成。
7、胃液呈强酸性，pH值约为0.9~1.5。它的主要成分是胃蛋白酶、盐酸和粘液。体腺中的壁细胞可以分泌盐酸，细胞壁将HCO3-注入血液，将H分泌到胃液中。此时Cl-从血液中通过壁细胞进入胃液，以保持电平衡。这种浓盐酸是因为胃体腺体中有一种粘液细胞，分泌的粘液在胃黏膜表面形成一层厚约(1~1.5)毫米的粘液层，通常称为胃黏膜的屏障。在酸的攻击下，胃黏膜不会被消化酶消化而形成溃疡。
