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兰州拉面可谓是中国拉面中最好吃的拉面了！
史料记载，早在1744年人们就已经开始做拉面了。当时兰州人把各种材料放入锅中，再放面煮。
我望着大厨的脸，那上面写满了苍桑，一看就是个“身经百战”的厨子。
他先拿起一团特别粘的面粉团，在上面洒了点油，拿起，撕面团。然后擀面，只见他拿一个擀面杖，在那个面团上“七上八下”用力压。再揉面，用那“无敌”的手再次对面团“七上八下”。扯面，在面团上面挤点油，继续给面团“七上八下”。现在到拉面环节了，大厨拿起面团在手中扯了几次，然后再开始连续动作，一直扯啊扯，扯成一根粗条，再将它分成两段，然后继续扯，终于扯成了许多丝一样的条条，动作一气呵成。
不一会儿，面就上桌了。我吃了一口，太好吃了！鲜，鱼羊鲜，拉面更鲜！仿佛自己是大草原上的一头牛，在无际的草原上奔跑着，时不时停下来吃口草。
面汤，是整碗面的精华所在。吃完面，我怎能放过面汤呢？
当我一口气把整碗汤喝完时，我的血管，我的五脏六腑，我的大脑，我的全身上下，都充满了拉面的“羊膻气”。我如同打了鸡血一般精神，整晚都处于亢奋状态。
这不禁让我想吟诗一首：“美哉，我兰州拉面，与天不老；壮哉，我兰州拉面，与国无疆！”
