现在就有小编带大家了解一下，茄子的吃法和做法大全集，茄子的吃法和做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、猪肉炒鸡蛋
2、成分：
3、茄子、青椒、葱、姜、蒜、米醋、酱油、油、盐、白糖
4、练习：
5、1.茄子切成条状，用冷水浸泡。炒的时候不会吸油，以免油腻。
6、2.用玉米淀粉包裹茄子条，将茄子煎至焦黄，捞出备用。
7、3.准备酱料，3勺酱油，3勺米醋，3勺糖。
8、4.炒茄子：加入适量的油，加入2勺豆瓣酱和姜末，然后将茄子倒入锅中。
9、5.加入混合酱一起翻炒。
10、6.加入适量水淀粉勾芡后即可完美食用。
11、红烧茄子
12、食品
13、茄子、青椒、葱、姜、蒜、醋、酱油、油、盐、白糖
14、练习：
15、1.茄子切条，茄子上盐，腌制10分钟，捞出沥干水分备用。
16、2.青椒切块，葱姜蒜切片，备用。
17、3、料酒一勺，酱油两勺，白糖两勺，醋三勺，香油半勺，清水半碗调汁。
18、4.锅热后，倒入平时两倍的油，放入葱、姜、蒜。
19、5.炒出香味，再放入茄子和青椒翻炒片刻。
20、6.倒入调好的汁，翻炒均匀，炒至茄子软烂，收汁上火。
21、炸茄子盒
22、材料：韭菜/肉末、长茄子、鸡蛋、淀粉、生抽、淡酱油、香油、盐。
23、练习：
24、1.茄子洗净切块，两片一组，中间相连，不要切断，切成多份备用。
25、2.把韭菜和肉馅按照饺子馅的方法搅拌均匀，放在两片茄子中间，全部填满。
26、3.用鸡蛋、淀粉和水做浆糊。将盛满馅料的番茄盒蘸上面糊，放油锅里炸，或者放锅里炸至微金黄，然后出锅。
27、4.也可以放油，炒葱姜蒜，然后加盐、酱油、糖、香醋，做成酱倒在茄子饼上，更美味。
