现在就有小编带大家了解一下，辣椒咋样腌制家常做法，辣椒腌制最简单的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、1.在你腌制辣椒和咸菜之前，你首先要知道辣椒和酱油以及盐的比例。它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒需要五斤酱油和一斤盐。此外，还要准备200克糖、姜、蒜、色拉油。最后高纯白酒350克，花椒大料少许，桂皮少许，葱少许等。
2、2.将买来的辣椒清洗干净，先用清水洗净，然后去掉蒂，再放在透水的材料上沥干。水完全沥干后，可以用刀在每个辣椒上切几个小洞，这样辣椒更容易入味。
3、3.将准备好的五斤酱油倒入锅中，开大火烧开，倒入盆中备用。然后将色拉油倒入锅中，加热，然后放入所有准备好的香料，如大料、花椒、桂皮，翻炒出香味，再放入白糖。制成果汁。
4、4.将准备好的汁液与煮熟的酱油充分混合待用。把处理好的辣椒放在一缸泡菜里，然后加入所有调好的汁，这样汁比辣椒好。那以后就应该天天转了。大约七天后，辣椒泡菜就可以吃了。
