在实施素质教育的今天，教育的目的不仅是传授知识给学生，更重要的是培养学生们的能力和整体素质。不仅要学生知道什么，更重要的是知道为什么和怎么做。不仅要使学生学会已有的知识，而且要学会收集加工知识和自我增长知识。生物化学是以实验为基础的一门学科。实验是培养学生这方面能力的十分重要的途径，因此，应重视生化实验教学中学生能力的培养。
1.培养学生积极参与的意识
在以往的学生做实验中，实验材料、试剂、工具都是书本上指定的，课前由实验教师准备好，实验时，学生完全按规定的步骤进行操作。在这个过程中，学生完全成了不用思考的机械操作者，甚至到实验结束都没有留下任何印象。这种教学没有给学生留下积极思维的空间和余地，也不允许他们有任何意义上的标新立异，抑制了学生的学习主动性和独立思考能力。而现代教育的目的就是要积极引导学生参与学习。因此，教师可结合具体实验，教会学生一些基本的实验研究方法，然后让他们自己去主动查找资料，弄清实验原理，选择合适的实验材料和实验方法。这样可加深学生对实验全过程的知识，培养他们的学习兴趣，从而提高实验课的教学效果。例如，生化实验中“酶的特异性”及“影响酶作用的因素”实验要用到的淀粉酶。而人的唾液中就含有淀粉酶。这样，淀粉酶的配制就可由学生自己来完成。淀粉酶的配制除了按实验指导的要求用唾液配制之外，也可尝试其他配制方法，如直接配制淀粉酶法等。在配制过程中，学生可了解淀粉酶的配制方法和注意事项。又如“肝脏中酮体的生成作用”实验，实验指导中是取小白鼠的肝 脏、肌肉为材料，但要大量材料并不容易。那么，能否采用其他动物的肝脏、肌肉为材料？这时，有学生可能会想到用猪肝和兔肝、猪肉和兔肉。通过实验比较，结果发现兔的肝脏、肌肉是较理想的实验替代材料。这样不仅可使学生获得某种程度上的成就感，而且也培养了学生的动手能力。
2.让验证性实验上升为探索性实验
传统的生化实验只是验证课本上的知识。学生在整个实验教学中处于从属、被动的地位。他们关注的是实验结果，而对实验的理论背景和实验设计的方法不假思索。这种重结果轻过程重接受轻参与的做法不利于能力的培养，因此，在实验过程中，要有意识地培养学生的思维能力，鼓励他们大胆设想，让验证性实验上升为探索性实验，并且要为他们创造条件去探索，把注意力从注重实验结果转移到实验方案的设计思路上、方案的优缺点及改进方法等方面上来，从而培养学生的观察、思维及创造能力。有时，有的学生可能会突发联想甚至“异想天开”。此时，教师应加倍关注那些爱标新立异的学生，充分挖掘其“异想天开”中的合理因素，使他们敢想敢做。例如：《蛋白质电离及等电点》实验中，课本上要求使用“0.5%酪蛋白醋酸钠溶液”为试剂。可能有学生提出能否改变酪蛋白醋酸钠溶液的浓度，或者用同等浓度的奶粉液替代。此时，教师要鼓励他们试一试，通过实验来获得解答。经过实验验证，可用奶粉液替代。这样，既满足了学生的好奇心和求知欲，又培养了学生的主体意识
3.培养学生收集和处理信息的能力
有时，实验操作不一定能得到令人满意的结果。此时，要鼓励学生通过讨论、分析实验中出现的现象并通过思考找出解决问题的方法。例如“血清蛋白电泳”实验，有的实验结果五条色带不清晰。那么就要求学生搜集资料和相关的信息，分析并讨论是血清加量太多还是太少或者点样子不均勻等操作问题造成或其他因素造成。这样，虽然没有得到满意的实验结果，但分析问题和解决问题的能力都得到了提高和发展，同时也培养了学生对信息的收集和处理能力。
4.培养学生们设计简单实验方案的能力
在实验教学中，教师要精心设计情境，鼓励学生设计简单的实验方案。这有助于培养学生的探究能力和思维能力。在学生掌握了一定的生化知识后，可让他们亲自设计实验方案。例如在学习了“酶的特异性和影响酶作用因素”后，可设计验证影响酶活性的因素及测定淀粉酶分解淀粉所需时间的方案。在学习了“血液标本的采集与保存”后，我们要收集的血浆，可设计实验方案用那些试剂来制备抗凝血。再如，附近的河水污染及空气污染情况等，都可设计实验方案来捡测。在实验条件许可的情况下，都可让他们去试一试。学生自己设计的实验方案和按书做的实验感觉和效果往往不一样。通过这些过程，既能培养学生的独立思考能力，又能培养他们的自觉实验能力、观察能力和良好的思维方式，从而提高学生的整体素质。
梁华生
(广东省湛江卫生学校，广东湛江524037)
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