微课教学是发达国家推行的一种先进教学方式，其在课堂中的应用有利于学生学习兴趣和教学效果的提高。而饲料添加剂学是动物科学类专业重要的基础课程，将微课引入课程教学，有利于解决传统课程教育教学存在的问题。
本文通过分析饲料添加剂学课程教学的现状和存在的问题基础上，提出了微课嵌入式教学方法的实施建议，以期为动物科学类专业课程教学改革提供借鉴。
饲料添加剂学是动物科学类专业本科生的核心基础课程[1]，通过该课程的学习有利于学生系统掌握本学科的基础理论、技术和最新研究进展[2，3]。以华南农业大学为例，每学年将近有200人参与该课程的学习。该课程具有实践性强、知识点多、更新快和内容抽象等特点。然而，传统课程教学方式模式下，未能将情景再现、教学方式单一，学生学习较为被动，很难切实掌握课程内容。因此，有必要改进当前教学形式单一的状况，利用新的教育教学技术，如微课等，引入多样化授课方式，从而提高学生的兴趣和教学效果。
一、传统课程教学存在的问题
饲料添加剂学中有些知识点比如饲料添加剂的作用机理理论性较强，而预混合饲料的生产工艺和流程又较为抽象，这已成为该门课程授课的难点。虽然，授课老师对教学方式进行了大量改进和提高，但是仍然存在以下不足：
1.教学过程中缺乏实景再现。对于应用性和实践性较强课程的讲授，为避免抽象模糊、不易理解的状况，需借助真情实景，利于学生理解和掌握相关理论。但目前饲料添加剂学课程讲授主要采用教师讲台授课式的教学方式，教师在讲授实践性较强的课程时，忽视情境再现[4]。因此，学生在下面听得昏昏沉沉，一知半解。对于一些理论性较强的知识点，也较为晦涩难懂，单纯书面式的讲授，效果较差。
2.教学方法不够灵活，模式单一。绝大多数课程都是教师在讲台上以讲授为主，每堂课的时间都在45min左右。多数成年人的注意力集中时间不超过30min，对于抽象性的知识点，学生更是很难集中精力。在学习过程中，学生的疑问不能解决，久而久之学生便失去了学习的兴趣，上课瞌睡，影响了授课质量。
3.忽视了学生知识结构的差异，也不利于自主学习。不同学生对知识点的领悟能力不同、基础知识结构也存在较大差异，传统授课很难面面俱到。导致部分学生对知识点掌握不牢，而课下也没有较好的教学资源供他们自主学习，不利于对难点问题的理解和对重点问题的掌握。
二、微课的特点及其在课程教学的优势
近年来，随着新兴技术的快速发展，其对教育教学改革产生了重要影响。与此同时，微课程教学模式正逐渐突现。微课主要以微视频为核心，微视频记录着教师课内外教学过程中围绕某个重点、疑点和难点问题，是开展精彩教与学活动的过程。微课主要包括微视频、微教案、微习题等内容，时间一般常为5～10min，具有“短、小、精、悍”的特征[6]。作为新兴的教学资源，微课可支持移动式和个性化等不同学习方式。微课嵌入式教学具有的优势：
1.微课灵活多样，情境真实生动。借助现在教育教学技术，微课以微视频作为主要载体，在其中补充一些辅助资源，形成真实、生动的情境和作用过程，有助于对抽象问题、难点问题和重点问题的深入讲解和学生的理解，更利于学生的记忆[7]。通过微视频，可以将某些生产流程在课堂上呈现。比如饲料预混料的生产，可以通过一段预混料生产车间的生产流程动画或视频，再现真实场景，同时生产一线工人辅助讲解，真实生动。
2.微课短小精悍。微课时长一般不超过10min，主要针对重点和难点问题进行深入讲解，在课堂教学中可以起到点睛之笔。微课嵌入传统课题既可以吸引学生的注意力、增加学生的兴趣，同时便于对重点难点问题的掌握。虽然微课不是课程的主题，只充当辅助教学方法，但其更利于学生对整体内容的把握，加深印象，利于学生对知识点的融会贯通。
3.微课更具有针对性。微课内容主要对某一个知识点、一个技能或实验开展深入讲解。在制作微课视频时，不需要面面俱到，更有针对性。学生也可以自己下载微课，自我学习某个知识点，便于自我学习、理解和掌握重点和难点问题。
三、微课嵌入式教学方法的实施建议
将微课程嵌入《饲料添加剂学》教学活动中，增加了授课方式的多样性，具体的实施建议如下：
1.组建专业教学团队。微视频的制作是一项较大的工程，单个教师很难完成这些工作。无论是访谈式视频录制，还是生产一线流程的拍摄以及后期的剪辑过程。根据微课制作和教学的需要，应组建一支教学经验丰富、学生反馈较好的教学团队，组织大家查找资料、录制微课，通过团队合作不断优化微课内容，从而保证微课录制工作的顺利开展。
2.录制生产一线情境，增强教学方式的灵活多样性。对于饲料添加剂预混料的配制和加工工艺等部分，单纯讲解书面知识，叙述操作步骤，不利于学生理解。在征集学生意见和团队讨论的基础上，通过深入预混料生产一线车间，录制相关视频、剪辑制作微课程并在课堂适时推送，将生产一线场景带入课堂，更为直观，便于学生理解和掌握这些抽象的加工工艺流程，加深学生的认识度。
3.针对难点重点问题，尝试访谈式教学。微课在传统教学过程中的嵌入，目的是让学生爱学习、愿意学习，能在自愿的基础上接受知识。通过微课程的引入，可提高学生的学习兴趣和积极性。在微课程的制作过程中，可借鉴电视或广播访谈节目的一些做法，尝试不同2—3名老师间或请教学名师针对某一个重点或者难点问题对话聊天，把重点问题进行剖析和举例说明。这种方式如同看电视一样，方式灵活，有一定的现场互动效果。避免过去单个老师长时间讲述的弊端，让学生换一种思维去接受知识，避免枯燥无味，调节了课堂氛围。
4.建立网络平台，便于学生获取微课资源。通过反复观看微课材料，并请学生提意见不断修改和优化微课材料。之后，通过建立一个网络平台，将优化后的微课资源存放在网络平台上，便于学生根据自己对课堂内容的掌握程度课下自主学习和复习，增强教学效果。
作为一种新兴的教学方式，微课教学正成为我国教育信息化资源建设的重点之一。微课构建了真实生动的教学情境，针对难点问题重点突破，对抽象内容情景再现，形成了丰富多样化的教学形式。将微课引入课堂，改变着以往主要以单个教师在讲台利用“粉笔+黑板+PPT”讲授为主的教学方式，也利于学生课下自主学习，从而利于教学效果的提高。微课嵌入式教学方式，必将成为当今和未来课程教学改革的重要方向。
作者：高春起 王修 来源：教育教学论坛 2016年25期
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