食品质量与安全毕业论文怎么写,食品质量与安全专业毕业论文方向

中国论文网 发表于2024-06-05 00:12:30 归属于历史论文 本文已影响175 我要投稿 手机版

       

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食品安全科普知识 一、为什么要重视食品安全问题(200字) (一)食品安全问题对人的重要性 (二)近年来食品安全出现的问题 (三)人们对食品安全知识不重视不了解 食品安全相关知识(700字) 什么是食品质量安全 食品质量安全市场准入制度内容 目前必须标注质量安全标志的食品有哪些? (四)食源性疾患和食品污染 1、食品污染 2、食源性疾患 食物中毒 生活中如何防范质量安全问题(600字) (一)判别伪劣食品 防范“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

(二)如何识别食品标签 普通食品/特殊营养食品标签/保健食品 (三)世界卫生组织(WHO)推荐食品安全制作五大“黄金守则”: 1 保持清洁2 生熟分开3 彻底做熟4保持食物的安全温度5 使用安全的水和原材料

2. 食品质量与安全毕业论文范文

可以写对创意西餐的未来展望,主要写写当今创意西餐发展的主流趋势是什么,食客对创意西餐的要求是什么,如果来满足食客要求等等内容。

3. 食品质量与安全毕业论文8000字

食品质量与安全专业学历层次

是本科(普通教育),专业代码082702,属于工学学科门类,专业类属于食品科学与工程类。

食品质量与安全专业培养具有扎实的食品学科专业基础知识,熟悉国内外食品质量与安全的前沿理论知识以及现代科学研究方法,掌握科研和撰写学术论文的方法,具备较强的科研能力和广博的知识视野,能够熟练应用国内外学术文献资料,具有较强的动手实践能力,具有理论创新精神以及向权威挑战的批判精神的应用研究型人才。

4. 食品质量与安全毕业论文范文最新

食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用,又称抗微生物剂。在食品中使用防腐剂受到限制,因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。

我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。

防腐剂的作用

食品防腐剂可以有效地解决食品在加工、储存过程中因微生物“侵袭”而变质的问题,使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。

 ①能使微生物的蛋白质凝固或变性,从而干扰其生长和繁殖。

  ②防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。由于能破坏或损伤细胞壁,或能干扰细胞壁合成的机理,致使胞内物质外泄,或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统,从而具有抗微生物的作用。

  ③作用于遗传物质或遗传微粒结构,进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。

  ④作用于微生物体内的酶系,抑制酶的活性,干扰其正常代谢。

危害

防腐剂作为重要的食品添加剂之一,在食品工业中被广泛使用。酱油中一般含有防腐剂苯甲酸钠;面包和豆制品常常添加防腐剂丙酸钙;酱菜、果酱、调味品和饮料中常加入山梨酸钾;葡萄酒等果酒的防腐,传统上用亚硫酸盐等等。可见,防腐剂在日常消费的食品中广泛存在。含防腐剂食品,食用可放心。

“民以食为天”,食品防腐剂在老百姓日常选购的食品中大量存在,那么防腐剂是否有害人体健康。一种含有害物质的食品是否对人体产生危害,主要取决于人体食用的量,不应将食品含有害物质与食品有毒两种不同的概念混淆或等同起来。中国著名食品安全专家陈君石院士说,任何东西吃多了都有害,水喝多了一样死人,盐吃多了一样中毒,就是基于剂量决定毒性的概念。

其实,国家法律规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。老百姓在正确的使用范围、正确的使用量内合理食用,其安全性是完全可以保障的。至于曾经发生过的那些引起公众关注的大型食品安全问题,都是因为食品生产过程的卫生标准没有得到有效执行,或者没有按规定使用食品添加剂,而不是防腐剂本身的“罪过”。

最后须特别提及一点:儿童、孕妇等处于身体发育特殊时期的敏感人群,不宜食用那砦过多使用防腐剂的食品。

5. 食品质量与安全毕业论文选题

要保证食品安全,就要保证土壤、水体以及大气没有受到污染。

因为很多污染物具有生物累积效应,生物放大作用,处在生物链越高层,受到的污染危害越大,所以环境中微量的污染物,经过植物、动物最终到人体体内时,污染物浓度就翻了几十上百倍了,所以一定要整体治理污染才能彻底解决环境尤其的食品问题。在欧洲国家,整体上食品安全标准高主要就是由于他们的环境质量很高,因此才能保证食品的安全性。

6. 食品质量与安全毕业论文研究方向

食品工程论文方面的期刊有很多,例如《中国食物与营养》、《中国食品卫生杂志》等都是这方面的期刊。

这类期刊论文的写作方向有很多,例如食品加工方向、食品质量安全、食品配方的研究等等。

《中国食物与营养杂志》创办于1995年,由农业部主管,国内外公开发行;《中国食品卫生杂志》,经新闻出版总署批准,由卫生部主管。

7. 食品质量与安全毕业论文方向

食品质量与安全考研可以考的专业有:食品科学与工程、生物学、轻工技术与工程等。考研是可以考本专业和跨考专业的,跨专业的话也可考虑哲学、经济学、管理学、教育学、法学、文学等专业。

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。

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