由于体制不同，我国与美国在研究生教育上存在较大差异，本文将从中美研究生教育体制、培养目标、培养方式等多个角度系统阐述中美研究生教育差异，并从教学内容、教学模式等方面提出针对营养与食品卫生学研究生教育改革的设想。
中美研究生教育存在较多差异，笔者在留美期间对美国研究生教育体制进行了深入分析学习，本文将系统比较中美研究生的教育差异，并提出营养与食品卫生学这一具有很强的应用性和社会实践性学科的研究生教育改革的建议[1]。
一、中美研究生教育存在的差异比较
1. 研究生培养教育体制
(1)研究生教育专业结构
美国专业学位经历了80多年的发展，有50余种博士和70余种硕士专业，以满足美国社会对高层次人才的需求。改革开放以来，我国在研究生教育方面取得了快速发展，但是与美国相比还有很大的差距。由于我国的社会分工不够发达，硕士研究生主要以培养科学研究型人才为主。在专业学位方面，我国的专业学位仅有19种，与美国相差甚远[2]。
(2)研究生入学资格选拔
我国研究生目前主要以考试形式进行选拔。在美国，研究生教育更注重的是培养创造性研究的素质，目的是为了满足个人求学需要和社会需求，在研究生录取上，没有全国统考，但是在入学资格审查中却很严格，不仅要看申请人的学历、学位、教授推荐意见、考试成绩和社区服务经历等条件，还非常注重通过面试、加试、笔试等方式考察其创造性思维能力、分析表达能力、应变能力等素质[3]。
(3)研究生毕业考核方式
我国研究生毕业淘汰率极低，“严进宽出”的研究生考核制度是我国研究生培养质量不高的一个重要原因。美国研究生毕业考核实行淘汰制，虽然入学率很高，但是其淘汰率也很高，每年都有研究生不能取得学位。美国学位授予拥有一套严格的考核方法，需要综合学生成绩、评估考试成绩和导师面试成绩来确定[4]。
2.培养目标
我国与美国研究生均分为博士研究生和硕士研究生两种。我国学位包括学术型学位与专业型、应用型学位。美国学位包括研究性学位和专业性学位，用以满足社会对高层次人才的需求。
3.培养方式
目前中国的硕士研究生教育侧重于研究论文的发表，主要以学校毕业考核要求为导向。美国硕士研究生培养模式多样。如工程硕士在学习期间参加公司项目，就可以获得公司的资助，毕业就可以直接去公司工作，这种有针对性的培养方式良好地形成了学生与学习的双向选择和双向规划[5]。
二、我国营养与食品卫生学研究生教学模式
1.我国目前营养与食品卫生学研究生教学模式存在的问题
(1)教师与学生
教师一方，部分教师课上缺乏教学激情和热情，对研究生课程教学抱着应付了事的态度。讲授时照本宣科现象比较严重。教学理念缺乏更新，责任心不强的教师使得研究生听课失去了学习的兴趣。上课睡觉，看电视剧小说现象严重。学生一方，多数缺乏主观能动性，不深入研究问题，习惯于被动地依赖老师把问题都讲清楚。
(2) 课程设置
目前，我国营养与食品卫生研究生能专业课程的设置借鉴美国的经验，结构上基本没有太大出入，但是研究生课程教学内容更新慢、教学内容重复。另外，专业课程学时比较短，一般只有32至48学时，除了基础理论的学习之外，缺少足够的自主学习和课堂讨论时间。
(3)授课方法
授课模式单一化，基本以讲授式的教学为主要授课方式，在整个教学的过程中学生的参与度不够，或者说是忽视了学生的主动性，积极性及动手能力的培养。教授处于绝对的领导地位(有中国的传统因素在内)，这必然会导学生的学习兴趣不高，创造性思维受不到锻炼，达不到良好的教学效果。
(4)考试方式
国内营养与食品卫生学研究生期末考试基本和其他专业一样，包括平时成绩和期末成绩。其中平时成绩基本流于形式，比如给出题目写一篇简单的论文，大多数研究生也基本应付了事。到期末考试则以分数论高低，导致研究生期末突击复习，划范围，背重点，完全是为了高分而学习。这种考试方式达不到对学生自主学习和创新性思维的培养[6]。
2.我国营养与食品卫生教学模式改革的一些建议
(1)改革教学内容，增加授课学时
营养与食品卫生学专业课内容既要基础理论全面，又要反应当今科技发展前沿。教材选取要从国内外众多教材中汲取优点，无需规定统一教材。在教学过程中，教师在传授经典理论的同时也要加强自身修养，保持关注学科前沿动态，将新方法，新观点和有争议的问题带到课堂中来，引导学生参与，共同学习。专业课学时要加长，不仅要保证学习基础理论，还要有充足的时间在课堂中与教师讨论教材及教材之外的问题。
(2) 改革授课模式
引入多元化的授课模式，围绕引导式教学为中心，培养学生创新思维为目的，采用讲授式、查阅式、讨论式、自习式和seminar式等多种教学模式为手段，充分调动老师和学生的积极性，以此来改变目前营养与食品卫生专业研究生授课模式单一的现状，培养出基础知识扎实、知识面广和创新思维能力强调优秀学生。
(3)改革课程考核方式
在传统的教育模式中，以考试成绩伦优劣的的方式显然不符合当代研究生的教育目标。为了适应现代化的研究生教育，与国际接轨，必须摆脱传统教育思维模式的限制。建立合理的考评体系，提倡研究生的个性化发展，激励探索，走培养创新性人才之路。鉴于美国的考核经验，首先我们应该确立考试目标，要从传统的以考核知识为主逐渐向考核能力为主转变;其次我们要建立新型的考评体系，要以能力测试为中心，根据营养与食品卫生专业学科特点以及教学目标来决定考试的方式、方法。最后，我们要设计合理的考试内容。根据学科特点，侧重相应的考试内容。主要包括：理论知识、实验技能、综合素质等。
三、结论
本文通过对中美研究生教育的差异分析得出如下结论：我国营养与食品卫生研究生现行教学模式存在教学方法单一、课程学时短、缺乏科学性和创造性。课程考核方式重于形式，缺乏对能力的考察等问题。通过对现行教育模式存在问题的分析，提出了丰富教学内容、引入多元化的教学模式、转变考核重点等建议。研究生教育的国际化、现代化、复合性、多元化、个性化以及创新性的发展趋势，是新世纪研究生教育发展的主要特点，因此针对我国营养与食品卫生专业研究生教学模式存在的问题进行改革就显得十分重要。
作者：李松涛 宁华 李杰 冯任南 来源：课程教育研究·下 2016年8期
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