超熟面包是什么东西(醇熟面包片热量高吗)

1、热种子：温暖或薄的种子。

2、通过混合、发酵、成型、烘烤和培养制成的面包被称为热籽面包。

3、时间越长，衰老越慢。

4、于是就衍生出了超熟的概念。

5、热面包与其他面包最大的区别是淀粉糊化增加了吸水性，所以面包的质地柔软有弹性，可以延缓衰老，迎合现代人的口味。

6、面团的吸水率增加，气泡细化，面包具有更好的保水性。

7、让面包口感更软，更不容易老化。

8、面包撕开后会有片状羽毛或拉丝的效果。

9、部分水分与淀粉结合，所以面包的水分活度比普通面包低，更不容易发霉。

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