饮食控制是糖尿病治疗的基础。有些食物应该少吃或不吃，因为它们会迅速升高血糖或导致糖尿病的慢性并发症。了解这些食物并在饮食中加以注意，将有助于改善血糖控制，减少糖尿病并发症的发生。
糖尿病患者不宜吃白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、巧克力、太妃糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饮料、甜饼干、甜面包、糖蛋糕。以上食物单糖或双糖含量较高，糖尿病患者食用后易发生高血糖。
热量高的花生、瓜子、腰果、松子、核桃不宜常吃。粉条、红薯、土豆、芋头、玉米、菱角、毛豆等干豆类含糖量高的食物不宜作为糖尿病人的蔬菜。主食作为副食，应该减少供给。而且数量要有限制。
糖尿病患者不宜食用富含胆固醇和动物脂肪的食物，如动物脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪、牛羊油等。并少吃油炸、煎炸、油炸、酥脆的食物，因为上述食物容易使血脂升高，导致动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发病率增加。
过量饮酒会引起血脂代谢紊乱，加重肝脏负担；长期饮酒可增加糖尿病并发症的发生率；胰岛素注射器空腹饮用会导致低血糖。因此，糖尿病患者不宜饮酒。如果要喝酒，可以喝少量酒精浓度低的啤酒。400毫升啤酒提供约112千卡热能，相当于30克谷物。这部分要从主食中减去。
饮食要清淡但不要太咸，减少加工或腌制食品的食用，防止钠盐摄入过多，因为高钠容易诱发高血压和动脉硬化。
适合糖尿病患者的食物
饮食是糖尿病治疗的基础。现在糖尿病治疗提倡“以食物为主，高蛋白，低脂肪，高纤维”的饮食。
以谷物为基础的碳水化合物，即主食，是糖尿病患者的主要能量来源。患者可以选择全麦面包或白米饭作为日常主食，如早餐两片全麦面包，午餐或晚餐一碗白米饭。但炒饭、椰子饭、姜饭等油腻食物要尽量避免。食物宜粗不宜精，在主食定量范围内尽量多吃一些粗粮。土豆、芋头、红薯、莲藕等。都是高碳水化合物，所以要减少米饭、面粉等主食的量。高蛋白饮食糖尿病患者肾功能正常时，应进行高蛋白饮食(占成人总热量的15%)。成人每公斤体重约1g，孕妇、乳母、营养不良及有消耗性疾病者可增至1.5 ~ 2.0g，儿童可增至2.0 ~ 4.0g。合成食物：成人早餐牛奶200克，鸡蛋1个(高胆固醇血症者不需要蛋黄)，午餐和晚餐牛肉50克(或猪肉60克，或鱼60克，或鸡肉50克，或豆腐100-125克)。鼓励多吃鱼。有些患者在血糖控制良好的情况下，仍然感到疲倦乏力，这多半是因为蛋白质摄入不足，而不是糖限制过多。肾功能受损时，应限制蛋白质的摄入，尤其是严格限制豆类制品等植物蛋白的摄入。低脂饮食由于糖尿病患者食用的谷物和肉类中已经含有足够的脂肪，所以不要刻意食用富含脂肪的食物，要注意选择低脂的烹饪方式，如煮、烤、烤、炖、蒸或用微波炉烹饪。吃富含纤维素的食物，如各种蔬菜、全麦面包、全麦饼干、煮土豆等。蔬菜宜为绿叶蔬菜，如油菜、大白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物不仅含有丰富的维生素和无机盐，还含有丰富的粗纤维，能有效防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇、预防动脉硬化、预防便秘的作用。适量吃水果。水果富含维生素、矿物质等营养物质和纤维素，对糖尿病人有益。不同水果含糖量差异较大，西瓜含糖量最低，为4%。红枣、甘蔗、红果占20%左右。在严格限制总热量的前提下，允许吃一些含糖量低的水果，比如西瓜。但吃水果后必须扣除相应的主食量。香蕉、橘子、苹果、梨含糖量中等，少吃；甜瓜、西瓜、樱桃含糖量少，可以先吃。西红柿和黄瓜含糖量低，可以多吃，不要吃水果。血糖水平控制不好的时候不要吃水果。甜味剂可以用来代替糖制品。对于喜欢甜食的糖尿病患者，可以用甜味剂代替糖类产品，如阿斯巴甜、甜叶菊等。这些甜味剂不提供热能，含有营养成分，不影响血糖。但是也要注意适量的甜味剂，过量使用甜味剂也是没有用的。
