1、1.常见的烹饪方法有炒、煎、拌、汤、馅、馅。但是煮的时间不适合太长。
2、2.荠菜炒的时候可能会有很多水分出来，所以整个加工过程中不需要放水分。
3、3.如果想让大蒜闻起来香，需要在出锅前放上蒜泥，这样香气更浓。
4、本草学全称是荠菜，荠菜，真名叫苋菜，别称有燕来红，老碾，老来烧，苋菜三色，苋科，苋菜属黍。其茎粗，翠绿色或鲜红色，常长出枝条，幼时有毛或无毛。荠菜体滑、味浓、经络通畅，具有润肠胃、清热解毒的作用。
5、也叫“锦葵”、“蟹菜”、“荠菜”、“白菜”。一些地域别名，如“红菇虎”、云香来、云天菜、玉米菜、冷菜、仁青等，在湖北省被称为汉菜。
6、荠菜性温，耐高温。其生长发育喜23-27，20以下生长发育缓慢，10以下种子萌发困难。规定土层湿润，但不耐涝，空气相对湿度调节不严密。属于短日照蔬菜水果，在高温短光的标准下容易抽薹开花。春季种植，平均气温适宜，光照长，抽薹晚，品质嫩，产量高。
