1、黄瓜是生活中最常见的蔬菜之一。可以直接吃，也可以当菜吃。黄瓜水的功效很多。比如可以起到抗肿瘤的作用。这主要是因为黄瓜中含有的维生素C可以提高人体免疫功能。因为当人体免疫力低下时，很可能会发生一些癌症。如果患者的免疫力足够强，那么就可以去除这些细胞，从而达到抗肿瘤的目的。
2、此外，这种物质还能治疗慢性肝炎和一些迁延性肝炎，并能延长原发性肝癌的生存时间。另外，黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。另外，对于经常饮酒的患者，也可以适当喝一些黄瓜水。因为黄瓜水有预防酒精中毒的作用，黄瓜中含有丰富的丙氨酸、精氨酸和果酸，可以帮助一些肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者，也可以预防酒精中毒。
