1、木质砧板密度高，韧性强，使用牢固。
2、但由于木质砧板种类繁多，选择起来并不容易。
3、有些木质砧板，如柏木，含有有毒物质，有异味。
4、用它切菜会污染菜肴，容易引起呕吐、腹痛、头晕。
5、还有一些木质疏松的菜板，比如杨木菜板，不够坚硬，容易开裂，表面容易出现刀痕。
6、如果清洗不彻底，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。
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