现在就有小编带大家了解一下，梅花糕介绍，梅花糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、取面粉(2kg)放入桶中，加入等量温水(夏季可用冷水，春秋酌情处理)，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5 ~ 6小时后，再加入面粉(2kg)和3kg温水，用力搅拌至面糊均匀粘稠无疙瘩。将食用碱融化，倒入桶中，拌匀，倒入铜锅备用。将另一份大豆油倒入容器中，加入50克清水制成水油。
2、将模具连同铁盖一起放在中火的炉子上，用蘸了水和油的刷子涂抹模孔，取一个铜锅将面糊依次注入模孔中(只填一半孔)，然后提起模具，慢慢转动，使面糊均匀地粘在孔壁上，再放在炉子上，将竹片放入孔中，将面糊刮到孔的四壁。
3、然后在每个孔中加入豆瓣酱(35g)和猪肥丁(5g)，再取白糖(75g)均匀撒在每个孔中。
4、此后，用面粉糊填充这些孔。
5、撒上红枣，葡萄干，小糯米球，核桃花瓣，红色和绿色的碎片，盖上盖子，烧2分钟。
6、打开锅盖，均匀撒上白糖(50g)，盖上铁盖，煮3分钟。
