现在就有小编带大家了解一下，嵊州汤年糕的做法，汤年糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、准备好要用的大白菜和年糕。各份做好之后，注意清洗干净。
2、大白菜洗净，切成小块。年糕洗净，切片。这个时候切姜片准备，因为姜片更好吃。
3、开大火，将准备好的油倒入锅中，同时放出姜片，烧至80度左右。
4、油温热的时候，把姜片放进去炸一会儿，直到姜片变白。
5、然后，把切好的大白菜倒入锅的一边，不断翻炒。
6、加入准备好盐，盐的量可以根据口味调整，但一定不能太多。
7、炒几下就软了。
8、倒入切好的年糕翻炒2分钟左右。
9、注意用中火翻炒几次年糕，使其变软。
10、加入黄酒，这个量一定要小，不超过5g。如果你不喜欢酒的味道，你可以不去管它。
11、加入酱油，翻炒，调整年糕颜色。
12、倒入适量的开水。如果喜欢汤多，注意调料的量。这里的汤不要太多，适量就好。
13、汤和年糕混合煮好后，记得关火加味精，这样会更鲜。
14、最后搅拌一下就可以上桌了。
