现在就有小编带大家了解一下，青梅酱的功效与作用，青梅酱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、青梅加入盐20g，用水将青梅泡开，腌制3小时以上。
2、腌制后，将青梅倒掉，用清水洗净，放入锅中煮5分钟，快速煮熟。然后倒掉水，放凉。用手捏一下，就可以很轻松的把核取出来，放在干净的不锈钢锅里。不用特意去皮就可以一起吃。
3、去掉去核的梅子糊，加入850g白糖，中火煮沸后用小火翻炒，因为容易烧掉，所以翻炒到梅子糊感觉很稠，就好了。我用了25分钟，白糖的量可以根据个人爱好增减。个人比较怕酸，感觉850g差不多是甜的，酸甜滴都好吃。
4、青梅酱冷却后装瓶放入冰箱冷藏。可以保存一个月以上吗？
