关键词：盐 风俗 实用性
在一个偶然的机会下，接触到《我家有个狐仙大人》这部日本动漫。这是一部魔幻题材的连续剧，挺有意思。我想说的是其中的两个情景。其一、三槌家族的守护女“红”第一次见到“升”和“透”时就对着他们撒盐，其二、在书店的时候，“红”在书上撒盐。这两个场面都与盐有关。为什么总是在撒盐，在我国的动画片中似乎没见过，最初学习日语的劲头就是来自于日本的动漫。即便是现在，闲暇之余也想从漫画中间寻找一些时尚的元素。当你看到这样场景的时候会有什么想法呢？这是否是一种暗示呢？带着疑问开始产生了研究的兴趣。
一、盐的出现
正所谓，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”。盐既然列在其中说明有其不可或缺的作用。那么盐是如何被我们所发现的呢？比较确切的说法是“海水煮盐”。有传说是住在山东半岛滨海地区的宿沙氏发明的。非常庆幸我们已经生活在有盐存在的世界，体会到了什么是滋味。
1.1食用时
打开家里的盐瓶，会看到一粒一粒的细微的颗粒，白色中透着晶莹，这是我们经常接触到的一种盐。武汉商业服务学院的韩志清①在《食盐在烹饪中的科学作用》中，这样描述过：食盐与其它调味品的相互作用影响着菜肴的口味。除了这一点，在腌制的时候也有其独特的作用。在中国，自古以来，食盐就具有“百味之祖”的美誉。作为一种调味品，对各种美味食物的形成起着关键的作用，而且时间和分量的掌握也很重要。比如，排骨炖汤的时候，必须等肉煮得酥软之后再加。而炒青菜的时候，稍微炒几下就该顺势撒些盐。细分一下，就是烧菜前、烧菜时、起锅前。盐是我们生活中的好助手。在日本曾经就“吃西瓜会放盐吗”作了一份问卷调查，大概2万左右的人参加了这次调查。据统计居然有2千多人选择一定会放盐。另一方面，根据河南省人民医院高血压科主任医师王浩介绍，盐的组成成分是氯化钠，是人体不可缺少的物质。但用过量是万万不行的。要求我们尽量把每日的摄盐量控制在6克左右，算下来每月差不多用一包就够了。曾经看过大久保彦左衞门关于盐的小故事。当时的他是家光将军的家臣。将军问：“天下第一的美味是什么？”他回答：“是盐。有了它，什么东西都能吃下去。”将军又问：“那么，天下最难吃的是什么？”他回答：“也是盐。其它东西不管怎么样都是能吃的，但盐一勺也吃不了。”这说明在烹饪方面，盐有它的优点也有它的不足。
1.2护理时
还记得安徒生童话里的那条美人鱼吗？她那出水芙蓉般的美丽听说是因为海水的滋养呵护。现在就有种肌肤保健的佳品――浴盐。另外，洁面盐也是美肤家族里的一大成员。在中国的化妆品销售市场上，这一类的产品随处可见，当然也是大受欢迎的。在松本永光②写的《盐浴革命》里，认为使用浴盐能保持体内的温度，使血气运行通畅。当然，正确的使用浴盐对肌肤的保护很重要。
佳洁士是美国宝洁公司的品牌。看过它的盐白牙膏的广告吗？有一个是这样的：爷爷对孙子说：“以前皇帝都用盐来清洁牙齿，令牙齿更美白。”孙子很好奇，回家就急忙用盐来刷牙。盐具有的清洁功能的确能帮助我们的牙齿。日本的“アメーバニュース”日刊也介绍了用柠檬加盐来美白牙齿的方法。把一个柠檬切成一半，炸成汁后根据汁的多少加入适量的盐，用木棉吸取混合液再包在口中10分钟即可。
1.3谚语
在中国，民间有这样一个谚语：早喝盐汤如渗汤，晚喝盐汤如砒霜。看来清晨喝一碗盐水对身体也是有好处的。“蚊冻唔死，盐贵过米”能帮助潮汕人评判盐田收成好坏。在日本，“青菜に塩”是指原来挺有精神的，突然瘪了。“敵に塩を送る”是指给敌对的一方伸出援助之手。
二、日本的特有
在日本还有很多与盐有关的风俗习惯。例如，御盐是比较特殊的，一般用于祭祀的时候。在伊势市还有御盐殿神社。盐本身有杀菌功效，我们经常会用来清洗伤口。日本的相扑中，会用盐来清理比赛场地。此外，出于对神道的信仰，日本人有在葬礼后用盐来清洗身体的习俗。在一般的家庭里，如果来了讨厌的客人，待客人离开后在玄関处撒盐，意思是再也不希望他们来了。日本人把盐的清理功能进一步扩大了，他们觉得凡是世界上所有的污浊的东西都可以用盐来清除。《犬夜叉》中有一位撒盐除妖的婆婆和《我家有个狐仙大人》撒盐驱怪的“红”就是和神道有一定的关系，用盐来扫除恶灵的存在。可见在绳纹时代形成的原始宗教崇拜对现在的日本人仍然有较大的影响。
三、盐的其他功能
盐既作为料理的调味剂，现在在其中加入铁、碘、硒等人体所需的各种元素，食用盐更加有益于我们的健康。同时它也是化学工业的重要原料。从古至今已经开发了很多种类的盐，分别用在不同的场合。它的出现让我们的生活变得多滋也多彩，为我们的生活提供了很多便利。当然它可以起到辟邪的作用最令我感意外。和日本比起来，我国的传统习俗似乎更加神奇，下次有机会的话希望可以挖掘出更多精彩的内容和大家分享。
参考文献：
[1]韩志清，食盐在烹饪中的科学作用[J].武汉商业服务学院学报.2007.1
[2]松本永光，塩浴革命.http：//
作者简介：陈敏敏（1983.11-），女，江苏南通人，本科，如皋高等师范学校，助教，研究方向：日本语言学。
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