现在就有小编带大家了解一下，咸菜的腌制方法芥菜，咸菜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、准备白菜芽。
2、将大菜芽洗净，切成大块。这是一个洗净切好的大蔬菜卷。
3、切好的蔬菜可以在太阳下晒一下午。
4、在阳光下稍微软一点就可以腌制了。
5、用盐腌几片姜。正宗潮汕咸菜是用海盐和生姜腌制的。因为我在这里买海盐和生姜。是用我平时煮的盐和姜腌制的。
6、经过一夜的腌制，它会出来变软。把它放在瓶子里。如果水过不了咸菜，就用些凉水煮一下，放点盐，倒进瓶子里。一般3 ~ 5天就可以吃了。可以生吃，也可以和鱼一起煮。
7、这是腌制的第三天。这是第五天。
8、第五天早上，我就着米粥吃了。
