现在就有小编带大家了解一下，家庭自制炸油条的做法和配方，家庭自制炸油条的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、先将所有食材准备到位，将酵母粉放入碗中，然后冲入200ml 30度左右的温水中，将酵母粉融化，静置一会，再将面粉放入碗中，加入白糖，拌匀；
2、然后将之前融化的酵母水倒入面粉中少许，再用筷子充分搅拌均匀。如果没有干面粉，加入15ml食用油，然后用硅胶刮刀搅拌均匀，使其表面光滑。
3、然后用保鲜膜盖好盆，放在温暖的地方静置发酵。当它发酵到原来的两倍大时，在小碗中放入3g盐和0.5g食用碱，用温水融化。几乎可以将15毫升的溶液倒入发酵好的面团中；
4、再揉匀，盖上保鲜膜，保持醒发1小时。醒发后放入冰箱冷藏发酵，取出后移到案板上，直接压成宽面，再分成小面。两个叠在一起，中间用筷子压着。
5、一切按照这个方法做，锅里加油，烧到热，把油条放进青胚里，开始煎。炸到鼓起来的时候，翻过来继续炸。当两面煎至金黄色时，即可出锅。
