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猪里脊肉切片。在碗中放入猪里脊肉，少许花椒粉，胡椒粉，料酒，酱油，蛋清，淀粉。搅拌均匀，腌制30分钟左右。将木耳撕成碎片，蒜苗掰成小块。锅里烧热油，油六成热后依次放入猪肉片。炒的时候用筷子散。煎至金黄色，捞出沥干水分。锅里热油，倒入葱、姜、蒜爆香。倒入木耳片、蒜苗、猪肉片翻面。加盐和醋翻炒入味。加入适量的温水。打开火，把肉煮到变软。加入少量水淀粉勾芡。出锅前，在锅边倒一点陈醋和香油。最后翻炒均匀。这么好吃的熟肉做好了。
