现在就有小编带大家了解一下，新鲜牛肉做火锅怎么处理，新鲜牛肉怎么做火锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、牛肉洗净，切成2毫米厚的片，姜蒜切片，和牛肉片一起放入大碗中。将葱和芹菜切成大约一英寸的块。
2、将盐10g、味精一勺、鸡精两勺、花椒20g、胡椒粉一勺、酱油半小碗放入盛有牛肉的碗中，拌匀，然后放入冰箱冷藏半小时后取出。
3、烧热一锅，倒入半斤清油。油烧开后，将豆瓣、海椒、干辣椒、山奈、八角倒入锅中翻炒。有香味的时候，把牛肉从冰箱里倒出来，翻炒几分钟。之后加入一大碗水，一勺糖，一勺辣椒。水开后关火中或小火，盖上锅盖焖半小时以上。牛肉嫩后，放入切好的黄瓜片和大葱，再煮至黄瓜熟透。锅面撒上10g花椒粉。
4、牛肉和黄瓜煮熟后关火，加入味精，切芹菜和洋葱，铺在上面。
