日常生活离不开农产品，农业科学的发展也对日常生活产生了越来越大的影响。绿色食品、有机食品都是农业科学发展的产物。可是，大家对这些新名词到底了解多少？农业科学对我们来说究竟有多重要7带着这些疑问，我们来到了位于上海市郊的农科院作物林果研究所，孙超才所长可是这方面的权威人士。
我们这些小记者大多生活在城市里，并不了解农业科学是怎么回事，因此，孙所长特地带我们参观厂农科院的几个实验室。参观的过程中，孙所长有问必答。
其中，给大家印象最深的是一个冷藏室。经过不同技术处理的油菜种子在里面冷藏。工作人员每隔一段时间就要用仪器进行测定，这样做有什么用呢？用孙所长的话来说，通过培育、观测不同种类的油菜，可以挑选出所需要的优良品种。举例来说，现在的250克菜，可以提供过去1000克菜也达不到的营养。这是科研的成效，也是现代人生活质量提升的需要
农业是基础
参观结束后，孙所长带大家来到整洁的会议室中。入座后，大家还在回味刚才参观过程中的收获，孙所长则打开了话匣子，跟大家谈起了农业科学的一些基本知识。
孙所长告诉大家，农业足一个国家的基础。自从人类告别茹毛饮血的蛮荒时代以后，任何一个国家部离不开农业。目前，农业在发达国家都占据着重要地位。美国的农业投入占据国民生产总值(GDP)的14％左右，中国目前则是4％不到。虽然我们和发达国家相比还有差距，但近几年的我国的农业还是随着科技水平的崛起发展了起来。
“孙所长，您为什么选择在农业科学这一领域发展？”
孙所长略作思考后，回答说：“我从小生活在上海的郊区，学习之余经常在家务农，高考恢复后，报考了农学院。一方面是因为我自己对这方面比鞍熟悉，另一方面是考上海农学院比较有把握。大学毕业后，我顺利进入农科院，开始从事油菜的研究工作，从此和农业结下了不解之缘。”
“孙所长，农业科学的水平是否代表了一个国家的国？”
“问得好!”孙所长赞许地看着发问的小记者，“农业科学的发展水平在某种程度上来说，确实代表着一个国家的强弱。对我们这个有着13亿人口的大国来说，吃饭问题是重中之重。现在，我们的目标是让13亿人都能吃饱，以后我们要让每个人都能吃好。国家对农业越来越市视，投入的人力、物力逐年在增加，从事农业科研的环境正在逐步改善。
“就拿上海来说，市民们一年四季都可以尝到新鲜的水果和蔬菜。尽管价格贵一点，还是丰富了大家的菜蓝子，满足了市民对营养和口味的需求。你们说，如果一个国家的每一个老百姓都能吃好，这个国家是否强大呢？”
听了孙所长这番话，我们不禁想到，孙所长和无数奋斗在农业科研第一线的工作人员正是我们国家的基石。
谈话中，孙所长谈到了他的主要研究领域：油菜育种。我国传统油菜属“双高”品种，芥酸、硫甙含量高。不仅烧菜时油烟呛人，而且对人体有害。若能培育出“双低”品种，非但能帮助农民创收，还能让人们吃得更健康。
二十多年来，田间地头蹲点考察，实验室里通宵达旦，孙所长在油菜育种和栽培领域开创了一片天地。如今，孙所长培育的油菜品种，芥酸含量已从原先的45％下降到1％。从2001年至今，已累计推广达3000万亩，为农民带来收益近18亿元。
科技是关键
“孙所长，现在的蔬菜价格为什么这么贵啊？”一名小记者不失时机地提出了自己的疑问。
“蔬菜涨价是多种因素共同造成的。”孙所长说道，“比如说，汽油涨价，蔬菜的运输成本就上去了。下大雨、刮大风等自然灾害对农业的影响也特别大。大家的生活水平提高厂，对蔬菜的需求也高了，既要卫生又要营养。以前大家讲究吃无公害食品，后来是绿色食品，现在又有了有机食品。要求越来越高，必须进行相应的科学实验，蔬柴成木价格自然也就上去了。”
“孙所长，王公言食品、绿色食品和有机食品，哪个更好呢？”
“所谓无公害食品，就是符合国家最低标准的食品；绿色食品的各项指标比无公害食品略高。但低于有机食品；有机食品是国际上普遍认同的叫法，这一名词是从英语里直译过来的。这里的‘白机’不是化学上的概念。有机食品与无公害食品和绿色食品的最显著差�e是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。”
“这么说，是有机食品最好？”提问的小记者“不依不�”。
“那可不一定。有机食品的培养全过程完全依靠生态环境的自身循环来完成，不使用合成物，这就意味着高成本，而且亩产呈较低，规模较小，从产量上和成本上来说，不可能取代一般食品。”
“孙所长，请展望一下我国农业未来的发展方向。”
“科学技术仍然对农业的发展起着主导作用。我希望中同农业水平再上一台阶。首先要实现规模化经营。这样，食品安全就有保障。我国农业机械化率低，生产率低这一普遍性问题也有望能尽早解决。
“食品安全也是农业科研工作努力的方向，要从源头抓起，测定土地的技术成分，给农民的生产资料要有技术规定，使用的化肥，农药也有规定指标。说得直白一些，就是为农民建立一份完整的技术档案，再给权威部门去检测，问题就解决了。对农业生产来说，进入规模化经营就容易控制问题的产生。”
最后，孙所长又谈到了生物柴油。生物柴油是可再生能源，油菜在我国种植面积广，是制造生物柴油的好原料。培育含油量高的油菜品种，降低生物柴油的成本，既可解决能源问题，还能给农民带来更大收益。
看来，农业科研工作不仅解决了老百姓的吃饭问题，还能带来其他方面的成效。
人才走动力
“孙所长，农业对国家的发展这么重要，可是现在的大学生很少有愿意学习农业科学的，您怎么看这个问题？”一名小记者问。
“这个问题很实际。”孙所长点了点头，继续说道，“不仅是农业科学，很多国家需要大量科研人才的领域部面临这一尴尬的处境。大学生为什么不愿意选择这些专业？归根结底，从事这些行业待遇不高。一方面体现在收入上，另一方面体现在社会地位上。不过，这一现象随着国家政策的调整和国民素质的提高，正在向好的方向发展。”
“孙所长，我国目前是不是需要大量的农业科研人才呢？”
“人才永远都不嫌多。”孙所长微笑着说，“过去，咱们中国人信奉的是‘万般皆下品，惟有读书高’，当时的圣贤书并不包括农业科学，农业被归为‘下品’，人们普遍不重视农业。最初，在农科院工作的基本部是农科专业的人。随着社会的进步，从事农业科研的专家受到了重视。不同专业的研究生陆续加入了我们的行列，他们的到来给农业科学的研究注入了活力，科研的思路和研究的课题都开阔了。刚才，你们参观了三个实验室，负责的几位老师都是博士生，两个曾经在国外进修过。
“高学历人才的加盟为农业科研工作带来了新的动力，学生物的、计算机的、工科专业的，纷纷进入农科院工作。这些不同专业的人才一起工作，产生了奇妙的‘化学反应’。人才梯队的完善让我们国家农业科学的未来充满了希望。”
采访结束前，孙所长语重心长地告诉人家：
任何一个人，想法上或多或少部有欠缺。一定要多和人交流，取长补短，才能产生新的灵感。对于还在学习阶段的你们来说，九个字要多牢记：有目标、多思考、多请教。总有一天，你们会成为合格的人才!本文来自《中国农业科学》杂志
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