摘 要：高职旅游教育的人才培养，即是着力培养学生深厚的人文底蕴、扎实的专业知识、宽广的国际视野及强烈的创新意识。在培养法语专业旅游人才的同时，应注意到“文化”所起到的重要作用。本文着眼于文化，通过几个方面探讨法语旅游人才的培养模式。
关键词：文化；法语；旅游；人才培养模式
在旅游业备受考验的2011年，入境旅游交出了比较勉强的答卷。根据国家旅游局官网数据显示，2011年1月至9月间，来华旅游入境人数达到10069.57万人，同比增长0.93%。而以法语国家与地区入境人数为例，1-9月份加拿大、法国、瑞士和比利时的入境旅游人数分别为：54.79万人、37.05万人、5.58万人和5.27万人，同比增长分别为：12.03%、-4.31%、0.85%和-8.81%。虽然2011年的法语市场大部分由加拿大法语市场撑住，而传统的法国法语市场由于受到金融危机的影响呈后退状态，但是谁也不能否认法国人天生的浪漫个性，这使得法国人富有激情地去探索世界，并极具冒险精神和旅游情怀。由此我们相信法国旅游市场会慢慢地复苏。
无论是加拿大法语市场还是法国法语市场，或是其他的一些法语国家及地区的旅游市场，都把中国视为一片神奇而遥远的东方土地。而中国厚重深远的历史文化更成为了吸引法语国家游客的原动力。通过对在桂林游览的入境法语游客的问卷调查中，我们得知，秀丽的桂林山水使得游客流连忘返，但是其中的文化底蕴和风俗民情更让他们陶醉其中。这就对法语旅游教育提出了新命题：着重于文化的法语旅游人才培养模式。
把“文化”主题做好，便能吸引越来越多的法语国家入境游客；抓住“文化”主题，才能培养出适应市场的法语旅游人才。
1、教育理念需要更新
在法语旅游人才培养上，首先应改革教育思想和教育理念。要在教学建设与改革的过程中，逐步探索建立适应我国社会主义现代化建设需要，能顺利实现高职高专人才培养目标的教育思想和教育理念，并使之系统化，促进高职高专教育的建设与改革。同时全面推进素质教育，展开对改革实践中出现的新情况、新问题进行讨论，促进这些问题的解决和教育思想、教育观念的更新。
长期以来，我国的旅游教育一直跟不上旅游业发展的步伐，旅游人才培养经常和旅游市场脱节，导致培养出来的旅游人才适应不了旅游业的工作，而旅游业每年都缺乏高素质的专门人才。在这种情形下，问题从“旅游教育要培养怎样的人才？”往“旅游业需要怎样的人才？”转变。对于高职高专旅游教育而言，根本任务即是培养高等技术应用性专门人才，以适应社会需要为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高等特点。
法语旅游人才培养切忌走入本科法语语言教育的模式，培养目标并不是理论型知识型的法语语言毕业生，而是高技能型旅游人才，有着鲜明的职业针对性，学生具备未来胜任职业的技术实践能力、方法能力和社会能力。
2、课程教学需要改进
课程是人才培养的核心内容。在课程设置上，很多旅游专业根据学院特点和专业自身需求来设置课程，而不是基于市场和就业的需求。这样极易造成教学内容与行业要求脱节，重理论轻实践，培养出来的人才难以达到用人单位的需求。以桂林旅游高等专科学校应用法语专业为例，在课程体系改革方面进行了一系列的探索。应用法语专业首先确定专业目标是培养应用型的外语人才，与本科外语教学不同的是，它不做外语的深入研究，本着“够用”和“必需”的高职教育原则，实行模块化教学，适当增加法语教学计划的柔韧性，针对本专业开设不同规格的课程。如基础知识模块（综合法语；法语视听说；法语语法；法语阅读等）；知识应用模块（法语听力；法语会话；法语口译；法语笔译等）；知识操作模块（DZK法语（导游资格考试法语）；法语模拟导游；法语应用文写作；旅游翻译；商务法语；旅行社经营管理等）。灵活的模块化教学适应不同课程的教学要求。同时增加了实训课时的教学，增大课程内实训时数比例，使学生通过各种样式的实训环节深入理解所学的科目及主题，增强学生的文化素质。
3、教学方法需要改革
在法语旅游教学过程中，运用“文化”手法进行教学方法改革，着重于“讨论”教学法。
当今大学生们拥有思维活跃、勇于探索、善于质疑等心理特征，在课堂上，他们并不满足于灌输的教学形式和现成的教条答案。而高职教育的目的就是培养知识应用型的专门人才，不能仅仅满足于传授知识，更应该善于启动学生的思维活动，培养学生独立思考问题、分析问题和解决问题的能力。在教学方法上，我们采取“讨论”教学法。所谓讨论教学法是指学生以小组或班级为单位，在老师的引导下，围绕某一问题或社会现象开展积极的讨论、争论甚至辩论，大家各抒己见，互相责疑，互相启发，以求弄懂问题、解决问题的一种教学方法。
在实际教学中，讨论教学法在文化类课程中使用的效果尤为突出。以《DZK法语》为例，针对《中国人口》一课，老师课前布置一个讨论话题：从人与自然资源关系方面谈谈我国实行计划生育政策的必需性，以及设想今后的计划生育政策走向。这也是法国游客经常咨询的问题，而往往年轻导游并不一定能讲解清楚。经过充分的课前准备，全班分为两个小组展开了激烈的讨论。身为90后的他们并不了解计划生育政策，只简单地知道“一个家庭一个孩子”，而对于计划生育造成的老龄化社会现象，独生子女的家庭重负，以及生育率后退等社会现象都不甚了解。但是通过一段调查准备工作和课堂讨论之后，他们的面上都露出了复杂的表情，各人有各人的想法。可见讨论教学法增强了学生对含糊或复杂事情的关心和容忍度；鼓励学生学会专心地、有礼貌地倾听；培养他们对不同意见形成新的理解；增加了学生的思维灵活性；同时使学生的想法和体验得到了尊重；养成了合作学习的习惯；心胸博大，更容易理解他人；最后也发展了学生的分析和综合能力。实践也证明了，光会讲解山水的导游不是好导游，而能够把文化融入其中的导游才真正是游客喜爱的导游。
对教师自身而言，实行“个性化”教学更有利于文化教学。首先教师应具备多元的知识结构；其次教师通过教学目标分析，确定当前知识的主体，根据学生具体情况及身心发展特点和实际接受能力
4、环境教学需要加强
营造“文化”环境，加强文化环境教学
法语旅游人才培养，着重培养学生的外语能力、跨文化沟通能力和学生的国际视野。不光在课堂上要改进教学，同时也应该在课堂下注意培养学生的文化修养，加强校园文化建设。高层次的校园文化能够提高学生的素质和能力，同时也可激励学子勤奋学习。作为学校育人环境重要组成部分的校园文化，是学生步入社会的桥梁，对学生树立正确的人生观和价值观起到了重要的作用。
营造良好的校园文化环境，就要重视课外文化活动的开展。以桂林旅专应用法语专业为例，在校学生可参加法语K歌大赛；法语讲故事比赛；法国电影观赏；外文戏剧节；法语情景对话比赛；就业面试模拟等。通过一系列的文化活动，充实了学生的生活，扩大了学生的活动领域，激发了学生的兴趣爱好，培养他们的自信心和积极进取精神，同时提高了竞争力。
2011年是文化旅游年，不管今后的主题如何，“文化”牌却是可以一直打下去的。“文化”是一个宏大的命题，看似抽象，但其实它存在于我们生活中。通过文化丰富旅游体验，深化对中国的认识，同时以旅游来促进文化的繁荣和发展，这是外国游客游览、认识和体验中国的重要内容，也是我们学习传承珍贵文化传统的重要途径。在法语旅游人才培养模式中增添“文化”因素更可以增强中华儿女民族自豪感。
参考文献：
. 旅游学刊，2008,1: 11-12.
作者简介：秦琼芳（1977--），硕士，讲师，广西桂林人，桂林旅游高等专科学校旅游外语系法语教师，研究方向为法语教学和旅游法语。
基金项目：全国高职高等专科学校旅游管理类教育科研“十二五”规划2011年度课题“高职高专旅游外语人才培养模式改革探讨——以桂林旅专为例”（GLJKT201102060）。
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